第71节

  “看看,你师尊都笑了,难得!中午要是少于五道大菜,我可要和你算账!”千城染看到苏墨辰笑心情顿时大好,他这个兄弟人够意思,长的更是没挑,就是这脾气古怪的很。认识他这么多年,他都没见过他笑几次。
  “师伯放心,这菜肯定多于五道!”
  叶晓峰转身去了厨房。
  说到做菜,他之前虽然不知道这事情的来龙去脉,但是却也猜到苏墨辰在策划着什么,这些日子看到雪宸等人神情越来越轻松,就知道重回青云峰的日子不远了,他心里也在暗暗打着腹稿。
  最近玉简解开的菜谱不少,而且刀工篇也谈到了很多的技巧,叶晓峰受益颇深。
  借着今天这个庆功宴,他自然要小试牛刀,做做他最近非常想做的这道菜。
  说是一道,其实是一套,人称八大碗。叶晓峰以前虽然没吃过,但是也听说过,他现在甚至怀疑这位食神前辈根本就是跟他一个地方来的,否则这菜肴为何都是中华菜。
  八大碗的叫法众说纷纭,最扬名于满族时,前清满族盛行一种宴席——满汉全席。满汉全席分为上八珍、中八珍、下八珍,而八大碗为满汉全席中的下八珍。但是其实很多地方都有自己的八大碗席面。
  玉简里关于八大碗的介绍十分详细,甚至涉及到多种烹饪手法。
  叶晓峰今天就打算来这么一桌。不过他并没有拘泥于形式,中规中矩地做上一桌,而是挑着最有特色的各地八大碗拼成一桌。
  今天确实是喜气洋洋,不少人都来道贺,贺苏墨辰道行高深,凯旋而归,铲除门派中的毒瘤等等。苏墨辰和千城染自然是在正堂见客,而三大弟子赤鸾、青云、雪宸也忙的不可开交。最后终于逼到连苏墨辰都觉得不耐,吩咐关闭山门,不再见客,这青云峰才算是重新清净了下来。
  雪宸、青云拉着赤鸾一起跑到厨房找叶晓峰。当然雪宸和青云是为了看看有啥好吃的,赤鸾纯粹是被拉来凑数的。
  叶晓峰忙着做菜自然没空搭理他们,不过他倒也有办法,前些日子一直在教导这些弟子做菜的手艺,他们也学的颇为认真,此时正好是试试身手的时候。
  叶晓峰一边偷笑着一会儿几位师兄吃到弟子们的试验品的表情,一边忙着将已经配料准备好,眼看时辰不早了,这菜也该开始烧了。
  第一道阿玛尊肉算是凉菜,是满八大碗中必有的一道菜,同时也是一道下水菜。正好叶晓峰新解开的秘方中有了新的卤料、酱汁等的配方,而且他现在也不缺钱,将秘方中涉及的调料都搜罗了来慢慢实验。
  这道菜是用猪心、猪肝、猪耳、猪尾、猪肠等制作的,叶晓峰对做下水菜肴那是手到擒来,不多时这菜就卤好,切片装盘了。
  这顿饭叶晓峰是做的晚饭,中午肯定是来不及了,好在不管是苏墨辰还是千城染,吃东西无非是因为想吃,而不是肚子饿。
  不过不管怎么说,叶晓峰还是吩咐身边的弟子,做上一些小吃,给两人送去。
  叶晓峰要做的是萨其马,是一种甜品小吃,做法其实简单的很。
  放上鸡蛋白糖等和面后切成面条,在油锅里炸至金黄色捞出沥干油。糖水熬成糖稀,放上干燥的桂花等提味。
  一层面条一层糖稀如此反复码到一起,上面撒上芝麻果干等物,等糖稀凝固冷却后,切成一个个小方块,盛到盘子里。
  76萨其马配酥油茶
  光有甜品肯定是不行,而且吃多了也会太腻,叶晓峰又做了一道酥油茶。
  酥油茶叶晓峰早就想做了,这里盛行喝茶,不说这仙山门派,就是那家里富贵的人家也都喜欢买上写上好的茶喝,穷苦人家虽然没有钱,但是爱喝的也会买上一些碎茶叶末,等家里来了客人招待用。
  不过酥油比较麻烦,叶晓峰让几个弟子熬煮开一锅牛乳,放置在大桶里用木杵反复捶打,几个人轮流着干,直到牛乳中的油脂分离了开来,在上面凝成金黄色的酥油。
  等到这些酥油半凝固的时候,单独取出,放入器皿中放入细盐和熬煮出的浓茶汁,用杵反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体呈乳状,重新烧热后装壶。
  微咸的酥油茶,配上甜蜜微酥的萨其马,甜咸搭配滋味也是妙不可言。
  将两样吃食送过去后,叶晓峰继续准备他的大餐。
  那边苏墨辰和千城染一边聊着一边吃起了叶晓峰送来的点心。
  萨其马确实好吃,尤其是新做出来的,白面混合鸡蛋油炸出一种极为浓郁的香气,而每根面条都香酥甜脆,吃到嘴里微微咀嚼就变成了带着桂花香气的糖汁一般,让苏墨辰不知不觉就吃掉了两块。
  千城染比他的速度更快,手上咬了一口的俨然是第三块了。
  尤其这道甜点不光是味道好,卖相也十分不错,上面红红绿绿的干果丝,配着金黄色的点心显得十分的鲜艳。
  只是,到底是甜点,两人各吃了三块后也觉得有些腻了。低头看看面前的小碗,里面盛着的液体,说是茶却比往常的茶水要浓稠不少,说是汤却还散发着淡淡的茶味,甚至上面还有着油花。
  苏墨辰端起依然有些烫手的碗,轻轻吹去上面的油花抿了一小口。
  咸的?
  苏墨辰诧异地看了一眼,难道这真的是汤?茶叶煮的汤?
  可是这味道明明是放了茶叶的,油香微咸却不腻,而且连刚刚嘴里甜腻的味道也给冲淡了许多。苏墨辰忍不住又喝了一口。
  千城染本来已经吃的觉得有些饱了,正在那边叨唠着今后华玉峰的发展,看到苏墨辰根本没听他说什么,而是一口又一口的喝着面前小碗里的东西。
  千城染自然不肯让苏墨辰专美于前,他和苏墨辰虽然是好兄弟,但是两人最喜欢的就是互相攀比,比修为、比吃穿、比弟子……
  此时看到苏墨辰一口接一口的喝着那碗汤顿时停止了说话,也端起来,学着对方的样子一口口喝了起来。
  这一喝才发现这碗汤味道是如此奇妙如此合口,带着茶香也带着油香,香浓又润滑,而且还有微微的咸味,当真是别具一格,不同凡响。
  等两人喝了大半碗,将碗放下的时候,竟然不约而同地伸手去抓面前的萨其马。
  同样的动作让两人一愣,又不约而同的笑了起来。这汤喝完了,竟然更想吃东西了。
  两人吃吃喝喝的,这天色已经渐渐暗了下来,正琢磨着这晚饭也该上了,就听到前面弟子禀报饭菜已经准备好,请两位师祖去花厅。
  花厅是苏墨辰最喜欢的吃饭地方,第二喜欢就是园子里的石亭。不过天色不早了,自然是花厅更合适,所以叶晓峰就做主将两人请来,准备开席。
  这次吃饭是为了迎接苏墨辰回山门,也是为了庆祝这次成功解决事端,灭掉小人。
  这吃饭的人除了苏墨辰和千城染外,还有雪宸、青云、赤鸾,另外千城染的几个弟子也跑了过来蹭饭。
  这几个弟子都是千城染的得意弟子,同时也是参与了这件事的,他们早就听自家师尊苏师叔这边收了个小师弟,厨艺了得,人也很好玩,自然都想借着这个机会过来看看,顺便蹭饭。
  由此也可以看出,千城染是真没把雷之君当回事,虽然收他为弟子,但是估计早就把他的性子看了个透,所以雷之君才什么都不知道,处处蒙在鼓里,碰的满头是血。

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