第86章 有专业团队！

  上午，陈长安刚刚坐在办公室的椅子上，财务部的经理将饭店二十天财报整理好了，送到了办公室。
  在初级财源滚滚的加持下，所有的收入都是双倍的。
  陈长安的卡里还有四百多万，这是系统赠送的部分。
  而这两个地方的净利，陈长安并未动用，一直留作日常开销和流动资金使用。
  陈长安翻看着财务报表，扣除了器具，食材，税钱的消耗，账面上的剩余已经达到了一百六十多万！
  这已经远远超出了陈长安的预期。
  如此，就算没有系统的抽奖，他光靠饭店的收入，十年的收入就可以过亿了！
  而长远运输，正式运行才一个多礼拜，净收入也近二百万了！
  主要是高自动化码头，要节省很多额外的开销。
  除了机器的维修保养等，基本没有多余的开支了！
  “就算抽不到装修卡，火锅店的装修也都绰绰有余！”
  “只不过这装修队就是个大问题了！”
  陈长安缓缓地摸了摸下巴。
  “老板，昨天谈得那个应聘火锅店的店长来了！”夏依人站在办公室的门口，轻轻地敲了一下房门。
  “请他进来吧！”陈长安正色说道。
  片刻后，一个长得十分随和，看上去三十多岁的男子走进了办公室。
  姓名：孙炎
  职业：无（推荐饭店经理人）
  品质：六星
  “陈老板，您好！”孙炎极为恭敬地说道。
  陈长安点了点头，看着刚才夏依人送来的一沓资料。
  “你有过三年的工作经验？”陈长安像模像样地问道。
  毕竟是要派去打理分店的，所以与以往不同，陈长安要询问清楚。
  “是的，我……当过两个加盟店的店长！”孙炎稍微有些紧张。
  虽然这个履历不错，但他经营的两家店最后都关门了。
  他的名气自然无法与餐饮业黑寡妇的赵思雨相比，可连续经营倒闭了两个门店，也让别人心生晦气，不敢用他！
  不过，经过夏依人的调查，这两个门面店的关门有许多客观因素，孙炎的能力还是不错的。
  所以直接推荐他来陈长安这里应聘。
  最近，隆祥饭店的名声大噪，孙炎自觉无法胜任，一再推辞。
  后来，在夏依人的多番劝说下，才抱着试一试的心态来了这里。
  “这家火锅店预计不会太大，所有员工包括经理加起来也就三四十人，如果交给你，你将如何打理？”陈长安问道。
  “我觉得，小的餐饮店，不需要严格的规章制度，以感情为纽带，实施亲情化管理！”
  “三十人的公司，靠的是老板，几百人的公司，靠的是制度，上千人的公司，靠的是企业文化！”
  “三十多人要做到的应该是简单，有序，不拘束，让人充满激情！”
  孙炎一直坚信着亲情化的管理，不过总是出现这样或者那样的问题。
  这几日，他一直在学习那种高制度化管理的理念，在脑海也具有了一个雏形。
  可在看到陈长安后，不知为何，脑海一片空白，下意识地将他最开始的管理方式说了出来。
  “这……我这是怎么了！”
  当孙炎说完后，心中一阵疑惑，随即便是满心的悔意。
  为了今天的面试，他准备了一晚上。
  “又错过了一个机会！”孙炎暗暗叹息。
  现在这个人吃人的社会，讲亲情化的管理，实在是太过可笑！
  陈长安听完孙炎的话，将他的资料放在了桌上。
  “亲情化的管理是没有错的！”
  听到了陈长安的肯定，孙炎一愣，他完全没有想到，这个想法竟然能得到一位老板的认可！
  “但是你缺少了两个条件！”陈长安继续说道。
  “条……条件？”孙炎满脸疑惑。
  “没错，第一是物质条件，你没有足够的福利和报酬，光谈亲情是不现实的，因为这个只能作为纽带，无法填饱肚子！”
  孙炎恍然地点了点头，当初给员工的工资确实低了很多，但是总部不断压榨，他就是想提高工资，也是做不了主的！
  “第二是培训，规章制度可以简单，但员工素质不能低下，否则就会变得松散，到最后让你无法调度！”
  陈长安鞭辟入里地分析，让孙炎如同醍醐灌顶一般，想明白了自己这几年失败的原因。
  不仅仅有许多客观的因素，还有自己对亲情化管理的误解！
  亲情化管理，也是需要基础和支撑的！
  “老……老板，我懂了！”
  “我准备在对面开一家火锅店，想必夏依人已经和你说了吧？”陈长安淡淡地问道。
  “说了！”孙炎连忙点头。
  “嗯，员工由我出人培训，所有的工资，包括你的工资，都由我来出，年底会根据业绩进行提成，饭店的所有的食材，相应器具也是有统一的分配！”
  “你主要的任务，是管理好这个火锅店，让它更好的运行下去就行了！”
  陈长安沉声说道。
  孙炎再次愣住了：“这……您不是招聘店长么？怎么还会……”
  他当了三年的店长，不论是加盟店还是其他形式的分店。
  从没有听说员工由总部培训，而且工资还是由总部来发放！
  这样一来，他这个店长，会瞬间减少很多负担！
  不对！这个负担不是减少，几乎就是没有什么负担了！
  “不错，就是店长，除了人事的调动，其他都由你来做主！”
  “饭店实行考核制度，只考核两点，一是顾客的满意度，二是员工的满意度！”
  陈长安继续说道。
  “那……不考核盈利？”孙炎下意识地问道。
  “考核盈利？这是不合理的！”陈长安摇了摇头。
  “只要顾客满意了，员工满意了，最后的利润都不是问题！”
  “因为在这两个前提下，利润的多少只跟大环境、火锅店的位置等其他元素有关！”
  “而这些因素，并不是你一个店长能够控制和影响的！”
  “你的首要目标是服务员工，将他们的问题或者建议汇总向我反映，并且帮助他们解决问题！”
  “而员工的首要目标是服务顾客，让顾客愿意来火锅店，并且愿意为我们的食物和服务进行消费！”
  陈长安之前经营不善，是因为他没有足够的资本和实力。
  但他一直有着一套属于自己的经营理念。
  而他的这套经营理念，让孙炎完全折服了！
  “老板！你放心，只要你信得过，我一定不会让你失望的！”孙炎坚定地说道。
  “我相信你，更相信我自己的眼光！”
  “这几天，你先去和赵思雨学习一下管理，我会尽快招募员工，让培训部进行培训！”
  “对了，你如果有什么好的想法，可以去找广宣部经理，火锅店的宣传工作，是她负责的！”陈长安提醒道。
  “火锅店的……宣传也不用我们自己做？”孙炎一脸震惊。
  “不用，余经理有专业团队，从宣传到推广，都是轻车熟路！”陈长安笑着说道。