我在大宋卖火锅[种田]_21

  天还没亮，司南顶着启明星打了套军体拳，又到早市上买了新鲜的肉和菜，回到家开始熬高汤。
  羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
  鱼汤锅也不难，放上几条新鲜的小鲫鱼，加大葱段、姜片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
  需得掌握好火势，火大了容易烧干，火太小出来的颜色和味道不正。
  从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负责添柴，早练出来了。到了这边天天用柴火锅做饭，还挺适应。
  还有一样酸汤锅。
  这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
  吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。
  最后是红枣养生锅。
  加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。
  “什么？有钱人都有私家厨房，不会在外面买吃食？”司南皱着眉头，粗声粗气地说。
  “有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必须买！”司南弯起眼睛，笑眯眯地反驳。
  “州桥上那么多吃食，凭什么单买你的？”再次粗起声音。
  “山人自有妙计。”再次露出坏笑。
  “你就吹吧！”
  “不信？走着瞧。”
  “走着瞧就走着瞧，哼。”
  “哼哼！”
  司南一人分饰两角，玩得不亦乐乎。
  二郎站在院子里，圆圆的小脸皱成一团。
  刘家婶婶说兄长变好了，他还不相信，这样一看，他真明智。
  哥哥还是那个傻哥哥，养家的重任还是要由他担起来。
  哎，不说了，念书去了。
  二郎握了握小拳头，有模有样地把早饭包好，背着小书箱、迈着小方步、迎着六七点的太阳出了门。
  司南拿着根大葱追出去，“早饭记得吃完，不用留到中午，中午给你送新的。”
  二郎酷酷地摆摆手。
  司南瞧着他短短的小腿、大大的书箱，突然生出老父亲的责任感。
  回头给他做个书包吧！
  要做大将军的小男人，可不能被书箱压矮了。
  这年头，左邻左舍间别想有秘密，司南去州桥摆摊的事早就传遍了整条巷子。
  一大早，茶汤巷就充满了火锅的香味，邻居们肚子里的馋虫被勾起来，殷实些的少不得上街称上二两肉，穷苦些的菜汤里也多撒了两滴油。
  于家饭桌上，三个闺女喝的是蔬菜粥，只有于七宝面前放着一碗拌着荤油的面片汤。
  饶是如此，于七宝还不知足，大声嚷道：“大郎哥在州桥卖火锅，二郎昨天晚上吃了满满一锅，妞妞也吃到了，我也要吃！”
  胡氏把眼一瞪，“你知道那玩意儿是什么吗，就敢吃？要真那么好，怎么不见别人卖？”
  “是什么？”
  “毒药！专毒小孩，谁吃了谁变傻！”
  于七宝吓得吸了吸鼻子，“二郎可是大郎哥的亲弟弟……”
  “就是亲弟弟才下手呢，没了二郎这个拖油瓶，大郎不就能独吞司家的房子了？”