第55节

  “什么,天上楼是苏星月家的?”
  李菲儿听到此话,道是震惊不少,她一直都以为,苏星月家里就是个开小饭馆的,没想到,是天上楼,天上楼,姑苏城中最出名的百年老店,和蜀地的菊下楼,名列本朝两大知名酒楼,她听爹爹讲过,怎么会是她?
  “没错,苏星月是个草包小姐,身为厨艺世家的传人,却是一点基本功都没有,为此,苏远对她下了狠话,如果三年之内,苏星月无法掌握精湛的厨艺,那么,就无法继承天上楼……”
  “什么?”
  “他爹,可比我们爹更狠,要把天上楼交给他的养子,苏白玉,一个和苏星月八字不合的男人!”
  “真是太好了,这苏老头还算明智,那苏星月连刀工才被逼过关,我看了,她确实没有什么做菜基础,三年,别说她没有天赋,就算她有,三年时间太短,她也无法学精妙的厨艺!”
  “所以,我们改变报仇计划,毁了她的人生和梦想,比杀了她来的更加爽快,菲儿,你明白哥的意思吗?”
  李菲儿总算明白了,原来哥打的是这个主意。
  “哥,这不是你能想出来的办法,这是……”
  “还是你了解你哥,没错,这自然不是我想出来的,不过,你这丫头口无遮拦,我不宜和你透露太多,从今日起,你我的任务便是很快学会初级菜肴的所有菜式,顺利考入中级,明白吗?”
  “我知道!”
  李小双笑的阴险古怪,苏星月,你想学成归去继承你家的酒楼,我李小双,会成为你最大的阻碍!
  “秋葵,这里怎么切?”
  私人厨房中,苏星月拿着砍刀把菜板砍出了很多条纹,秋葵上前直摇头,“不对,不是这样的!”
  秋葵觉得头痛,星月的基本功真是太差,今日看过的,她竟然都记不住!
  秋葵抢回菜刀,亲手示范,“你看啊,我记得师父在切鸡肉的时候,拉住了鸡翅,平衡力度,一刀下去,这样,鸡翅才能完好的切下来!”
  苏星月满脸尴尬,见秋葵切完后,她觉得,秋葵来学菜真是对了,这小子看什么都一学就会。
  “秋葵,你都记得住啊?”
  “记住了啊,你没记住?”
  苏星月拍了拍后脑勺,没错,她没记住,这具身体的脑子小时候摔过,她附身而来,也有这样的后遗症,记不住,记不住东西,学什么都比别人慢半拍,这可如何是好?
  见苏星月不说话,秋葵放下菜刀轻声安慰,“别着急,我记住了,教你便是,你看啊,鸡肉是这样切的,现在,鱼,应该这样杀,还有,师父教过,看鱼的新鲜度,第一,看活跃,第二,看腮,鲜红为鲜,暗黑则为死鱼……”
  苏星月不停点头,把他说的话都记在心上,一下午,秋葵都在仔细细心教她学习如何切菜,她全部领会后,似乎开窍了,伸手想拿菜刀,“让我来试试!”
  一只整鸡,在秋葵的指导下,她先是从脖子开始,随后砍下鸡脚,鸡翅膀,把鸡肉切成了一块块的,看着一菜板均匀的鸡肉块状,她似乎有些满意了。
  “秋葵,如何?”
  “不错,就是如此,你明日一定没问题!”
  “那我们把这鸡肉和鱼做成菜吧,不然太可惜了!”
  “好啊,你想吃什么?”
  “我……”
  苏星月咬牙,“那个,我能亲自烧一次吗?”
  秋葵有些惊讶,“你要做菜?**肉和鱼?”
  难道,前几天她真的做菜给那个白衣男子吃了?
  “对,我想试试,你在旁边看着我,我知道我做的不好吃,可是我不能永远都不动手!”
  “没问题,来,我来出菜名考你,鸡肉已经切碎了,不如你做辣子**,鱼肉则红烧,如何?”
  “辣子鸡?是蜀地的辣子鸡?”
  “没错,你吃过吗?”
  第一百一十八章
  苏星月沉默着,没错,在现代她吃过很多辣子鸡,辣子鸡是蜀地,也就是现代四川和重庆的一道名菜,取自新鲜的鸡肉丁肉,加上新鲜的辣椒和花椒,炒出来的辣子鸡菜品,色泽棕红油亮,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜,味道更是一绝,身受喜欢吃辣的食客们喜欢。
  “吃过,但是……”
  但是,她不会做!
  “没关系,吃过便好,你不是金舌头吗?吃过就知道里面有什么调料,你看,这厨房中什么调料都有,你试试做一道?”
  苏星月有些难办,看着那锅子皱眉,辣子鸡?
  秋葵看她害怕,一把抓住她的肩膀,“星月,你别害怕,你必须要走出这一步,不管做的味道如何,我都不会取笑你的,好了,开始吧!”
  秋葵明白,她都没怎么做过菜,让她做出来的味道,也是差强人意,可是,你来学做菜,不动锅子不亲自做,怎么能学到本事?
  苏星月扫视了一旁齐全的调料,没错,这徐清风离开了,却给她留下最好的锻炼机会。
  “好,我试试!”
  她已经不怕把厨房烧了,因为,她学会了甩锅,再也不会因为臂力不够,而把热油撒在了大火中引起火灾。
  “来,我给你生火,看看你能做到什么程度?”
  苏星月放下菜刀,回忆着辣子鸡的原料,“好!”
  没做过,不代表什么都不懂,她最先找到了所需要的一些调料,干辣椒段大约二钱、鲜辣的花椒、盐、胡椒、少许绍兴酒,醋,酱油……
  准备好这些后,她开始烧水,待水开后,便把切好的鸡肉全部放下去焯水,这一点,秋葵道是看她有些做菜的样子。
  “星月,你怎么知道要先焯水?”
  苏星月一愣,不紧不慢的道,“焯水可以去掉鸡肉里面的血水,让鸡肉的肉质紧实!”
  “你继续!”
  待水开后煮了几分钟,她用勺子把鸡肉捞出弄干水分,随后,把锅子洗干净,放了一些菜油和猪油相互混合在一起,待油温爆开,再放入去腥的生姜,在锅子翻炒几下,放入花椒,一瞬间,花椒和油发生化学反应,香麻的香味顿时扑鼻而来。
  “星月,快倒下鸡肉,要糊了……”
  苏星月快速倒下鸡肉,这时候,由于鸡肉的水分还没有干,高温和水混合,噼里啪啦的就爆开了,苏星月丢下勺子惨叫一声,后退三尺。
  锅子里面不停的爆开着,吓的她再也不敢上去了,秋葵见此立刻退了火,盖了锅子,“星月,你没事吧,烫到没有?”
  苏星月的手背上全是油爆炸的痕迹,几个红色的水泡很快就起来了,看的人真疼,秋葵见此,心疼的道,“哎呀,烫到了,我得出去找药……”
  “不用了秋葵,没事的,我继续!”
  “你的手都烫伤了,还怎么继续?”
  “你走开,我没事的!”
  她忍着疼痛,前去揭开锅盖,油温已经不爆了,快速翻炒,可惜的是已经晚了。
  鸡肉全部焦黑,要多难看有多难看。
  “秋葵……”
  “没事,只不过是练习而已,还好油温没有烫到你的脸,以后记住,高温之下,倒下去的食物一定不要掺水,我以前也经常被烫的!对不起,忘记提醒你了!”
  苏星月却是不死心,咬了咬牙,“秋葵,我要继续!”
  “什么,你还要继续,可是,这鸡肉已经……”
  “我要做完,你帮我继续生火……”
  尽管已经能猜测的到这道菜的味道了,可是,她不想半途而废,她把鸡肉舀起来,洗了锅子,继续倒了一点菜油下去,待油温六分熟,立即倒下鸡肉,烧焦的鸡肉,传来一股子焦糊的味道,除了难看点,应该还能吃。
  “还好,应该还能吃!”
  秋葵不得不佩服她的毅力,不过,要学做菜,被油烫是最平常的事情,试问,哪个做菜的厨子没有被油烫过呢?
  她继续快速翻炒鸡肉,倒入辣椒炒至棕红色,再下花椒炒香,放入绍兴黄酒在里面,再加入精盐,胡椒、醋、最后倒入酱油,快速的翻炒,使得鸡肉变得柔软起来,秋葵的鼻尖闻到了一股子焦糊的香味,他没想到,都已经失败的菜,还能有这样的香味。
  “星月,这味道也挺香的!”
  苏星月白眼,撒入了最后的葱花后,便快速起锅,一盘黑不溜秋的辣子鸡块就炒好了,她擦了擦额头的汗水,“我先来尝尝吧?”
  虽然知道味道不咋样,可是只有吃了才知道自己欠缺什么,下次做的时候就会注意,再慢慢的改进。
  “我也来尝尝,看起来还不错,虽然卖相差一点,不过你后面的做菜步骤,完全是对的。”
  “是吗?”
  秋葵给她一个放心的笑意,“没错都是对的,看来你也不是对做菜一无所知。”
  “你傻啊,我会品菜啊,多少知道一些吧!”
  第一百一十九章
  秋葵是真的把她当做菜白痴了,她什么都不会,从零开始学习。
  “呵呵,我尝尝啊……”
  他拿着筷子夹了一块鸡肉,便勉为其难的吞下,在嘴里嚼了几下,他憋出一句,“还行,就是有点辣……”
  苏星月见到他的表情就知道了,“喂,你知道你的表情出卖了你了吗?很难吃吧?”
  难吃是意料之中的事情,鸡肉都炒糊了,再怎么做,也掩饰不了那种焦糊的味道。
  “真的还行,不信你尝尝!”
  苏星月也不客气,直接用手抓了一块鸡肉往嘴里塞,这一进嘴里,差点吐出来了,“我去,这是我吃过最难吃的辣子鸡丁!”
  没错,真的是太难吃了,鸡肉入口老了不说,满口都是辣味,而且好像没有盐,总之,这次做菜,太失败了。
  “你也别吃了,真是难吃的要命,看来我那死鬼哥哥说的对,我做的菜还真是猪都不吃!”
  她自嘲笑了了笑,秋葵却是摇头,“别这样,这不是意料之中的事情吗?鸡肉糊了,味道就不会鲜美,只是,这次的盐巴少放了一些,辣味盖住了鸡肉的味道,总之……”
  “总之,这是一盘非常难吃的菜。”
  “没关系,慢慢来,做菜可不是一日两日的事情。”
  苏星月立刻起身,去找了一些冰块敷住手背,手背都烫红了,真疼。

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