第236节

  众人纷纷不解,这道菜可是没有学过,听都没听过,这是怎么做的?
  “没错,这道菜的名字非常好听,这道菜你们都没有学过,它属于蒸菜,常用于皇宫宴席之中,彩虹花肉卷,这道菜的烹饪非常讲究,大家可以看一遍书籍,书上面所画的菜肴便是彩虹花肉卷,这道菜,是当今太后最爱的一道菜,咸甜可口,吃入嘴里肥而不腻,让人回味无穷。”
  “当今太后?”
  众人很是欣喜,想看看这道让太后喜爱的菜肴,究竟是怎么做的。
  苏星月打开了书本,见那上面的菜画的栩栩如生,看起来就很美味,“师兄,你吃过这道菜吗?”
  墨子点了点头。“吃过,可是不好做,师兄也做的不好。”
  “为何?”
  “你听师父说吧?”
  暮辞继续的道。“这道菜对于火候的要求掌握非常高,先把五花肉切成片,放入酱油,生姜腌制后,再用五色糯米,加入蜂蜜,盐巴,花椒面,柔和在一起,把米粒卷入五花肉中,放入盘子中,放在蒸笼中,大火蒸煮三个时辰,不过,这道菜的关键在于,里面的肉和米饭要一起熟,这一点,要做到米粒软糯可口,肉却是刚刚熟不能蒸烂,如此的话,才能成就最美味的彩虹花肉卷。”
  众人听暮辞解说后,不觉想吃了,这是什么美味,听起来就觉得很好吃,可是师父说不好做?
  提思璇想了想,伸手道,“师父,您说的难做,是不是就要米饭和肉一起熟,可是,米饭要蒸透,肉却要刚刚熟,要做到肉皮有嚼劲,对吗?”
  暮辞点头。“没错!”
  “这有何难,先放糯米去蒸不就行了?”
  “怎么可能,这花卷是一起上锅子的,怎么能先放,提思璇,你在胡说八道什么?”
  苏星月毫不客气的反驳她,这提思璇在想什么?
  提思璇白她一眼,仔细想着这才意识到她说的是对的?
  “这……”
  “好了,都不必争了,现在我来教大家做这道菜,今日你们只需要学习这道菜便可,等课程结束后,你们昨日的春日宴,谁是第一名,就会公布出来了。”
  终于要出来了,众人都很期待,这魁首会花落谁家?
  “是,师父!”
  只见那暮辞拿来了五色的糯米放在一旁,糯米有红色,紫色,绿色,黄色,还有青色,这些米粒放在一起格外的好看,彩虹花卷,道是取的非常合适。
  五色的糯米放在一起,不就是彩虹了吗?
  “师父,这糯米怎么会有如此多的颜色?不是只有白色的糯米吗?”
  暮辞知道大家都想知道这糯米的颜色是怎么来的,“很简单,这糯米是用的一种叫紫染草来染的,红色,黄色,绿色,青色,紫色,把这些米放在盘子中用热水泡,第二日便可以染成这些颜色,这是最天然的染色法。”
  这话不仅让苏星月想起了在现代的广西有一个壮族,那里有风俗吃五色饭,那里的米也是用那种染草来染成的,难道这古代就知道用植物染色了,不得不说,她穿越到这里,见识了很多古代人的智慧,古人真的比现代人要聪明多了。
  众人这才恍然大悟,原来,这五色的糯米就是这样来的?
  第四百六十章
  “现在,我们先把糯米清洗干净,加上蜂蜜混合在一起,加入适当的盐巴,花椒面,胡椒粉,随后,拿刀切成块的五花肉,一定要选用上好的猪肉,五花肉要切的薄,如此后,五花肉裹住糯米,卷成一个个小卷定型,如此才能封住里面的香味,不让香味散去,”
  暮辞教的很认真,众人也目不转睛的看着,只见他灵巧的把那五花肉切好后,用红色的米渐渐裹起,随后放在一旁备用,五色的米都被他依次裹成了春卷的样子,随后,一盘五色的糯米花肉卷便完成,他把盘子放在了蒸笼里面,“蒸此菜的诀窍在于对火候的掌控,大家看好了……”
  他抱来了材火,材火先是不大,待蒸踢里面有了热气之后,他便加大了火。“大家看着,待锅子里面的水快干之时,快速退火慢慢的焖,这道菜的做法是先蒸后焖,如此做出来的口感,才会糯米软糯香甜,五花肉肥而不腻,口感弹压,大家看懂了吗?”
  这是第一次,大家见到如此奇怪的烹饪手法,竟然不是大火蒸,而是先蒸后利用蒸汽焖熟。
  真是神奇的做法。
  两个时辰后,锅里的水已经蒸发的差不多了,暮辞见时辰到了。
  “起锅!”
  一碗蒸的油滋滋好的,五颜六色的五色肉卷便呈现在众人眼中,那颜色绚烂,米粒散发着诱人食欲的香味,让人忍不住想一尝究竟。
  台下众人看的是饥肠辘辘。
  “好漂亮的五色卷啊?”
  蒸出来的颜色更加鲜明,倒扣在盘子里面,就犹如一道美丽精致的艺术品,看起来让人赏心悦目。
  “师父,我可以尝尝这道菜吗?”
  提思璇从未见过如此的烹饪手法,她想尝尝,这道菜是何等的滋味,会不会和暮辞说的是一样的?
  暮辞挑眼瞧了她一眼,却是道,“苏星月,你来尝尝。”
  “我?”
  此话一出众人齐刷刷的看着她,提思璇的眼中更是划过一抹不悦,这暮辞什么意思,他怎么会叫苏星月?
  那她呢,他把她置于何地?
  “没错,是你苏星月,你不是有金舌头吗?品菜这样的事一定是非你莫属了,上来吧!”
  “星月,去啊,师父叫你?”
  “额,好。”
  墨子和花铃还有秋子见她上去后,花铃的嘴角勾起一抹古怪的笑意,“师兄啊,你说苏姑娘为何如此好命啊?”
  她有金舌头又学的快,这学府中的学员没有一个有金舌头的,而她却有,所以师父们都偏爱她。
  偏爱!
  墨子皱眉瞧她一眼,不知道为何,他不喜欢这个花铃,虽然表面看起来无害,可是,他看过不少的人也知道人心难测,她说这话,似乎带着一丝妒忌。
  “你也可以上去,不过师父想知道的东西,你尝的出来吗?”
  “我……”
  这话把花铃堵得的哑口无言,秋子见此忙扯了扯她的袖子。“花铃,没关系的,我待会做这道菜给你品尝。”
  “师兄说的是,花铃受教了。”
  墨子没有在多看她一眼,只是把目光看向台上的苏星月,苏星月顶着压力上去后,她能感受到一道强烈的光刺向自己,那道光刺痛了她的背脊。
  “师父!”
  暮辞把筷子递给她。“你尝尝师父这道菜,缺了什么?”
  “什么,缺了什么?”
  难道又要考她?
  “尝尝,你不是有金舌头吗,林朗说你的金舌头很厉害,方玉也很看重,我道要试试,你能尝出来我这都放了什么调料,肉是什么猪的肉,这些你都知道吗?”
  这么多年以来,他只见过一个金舌头的人,那个人便是凤灼,可是现在凤灼早死了,而这个苏星月,成了学府上下都看中的人才,金舌头啊,那可是百年难遇的人才。
  这可是压力很大,她深深吸口气,接过他手中的筷子。
  “是,师父!”
  在众人的羡慕之下,她夹了一块彩虹五花卷,不得不说,这热乎乎的肉卷吃下去却是非常的软糯可口,至于那五花肉……
  她的眼眸瞬间瞪大,忙吞了下去,“师父,这……”
  “如何?”
  怎么会如此呢,五花肉却是肉皮脆爽很有嚼劲,可是,那五色糯米饭却是软糯可口,同样的蒸焖却是呈现出两种不同的口感,真是妙哉啊。
  如果不是亲眼所见,她都无法想象,这菜还能如此做的?
  “师父,这糯米蒸的酥烂,入口既化,五花肉的油脂都入了糯米之中,让原本寡淡的糯米有了香气和口感,还有……”
  暮辞对他的点评非常满意,果然是金舌头,一吃便吃出来了。
  “还有什么?”
  “真是神奇,这一锅子蒸下去的结果却是两种口感,五花肉刚刚熟,糯米却是熟透了,师父,真是神奇啊,这五花肉若是蒸烂,就会油腻影响了口感,味道咸甜,入口既化,这道菜非常的美味可口,师父,这是怎么做到的,难道和您刚才说的火有关系吗?”
  “急什么,你告诉我,师父这肉是多少重的猪肉做的,这糯米又是哪来的,我放了些什么调料,这些你能一一知道吗?”
  第四百六十一章
  这话一出,众人更是想看笑话了,这苏星月再怎么厉害,也不可能能吃的出来这猪肉是多少斤的,这糯米又是从哪里产出的?
  墨子也没想到,暮辞会问如此苛刻的问题,即使她有金舌头,这些她应该也是尝不出来的?当年的凤灼还在的话,一样尝不出来。
  这师父为何要为难她?
  众人都等着看她的笑话,这就是尝东西的代价,暮辞是不会无缘无故请她品尝的,这下,踩到钉子了吧?
  提思璇的嘴角勾起一抹得意的笑,苏星月,让你出风头,这下出丑了吧?
  “是啊苏星月,你不是有金舌头吗,既然品尝了,那你道是说说师父提的那些问题啊,你道是说啊?”
  “是啊,你说啊……”
  下面的人开始催她,墨子也是担忧的看着她。
  “秋子,你说星月会知道吗?”
  秋子不屑瞧她一眼。“苏星月爱出风头,今日可是麻烦了。”
  “苏星月,你若是不知道就别逞能,告诉师父你不知道便是,赶紧下来吧,免得在那丢人现眼。”
  苏星月却是冷冷一笑,转身回头看了一眼提思璇。不屑的道,“谁说的我不知道?”
  墨子见此,嘴角勾起一抹好看的笑意,看来她知道了?
  金舌头,当真如此厉害?
  她清了清嗓子,在众人的怀疑之下,她故作轻松微微抱拳,“启禀师父,我先回答你的第一个问题,这糯米软糯可口,粒粒饱满弹牙,如果我猜的没错的话,是来自于苏北产的糯米,那里的日照时间长,种出来的糯米香软软口,猪肉是取自猪的腹部,肥瘦相间的五花肉,这里的肉嫩多汁水儿,这猪肉看着皮厚度,应该有上两百斤了,师父,我说的这些对吗?”
  暮辞惊诧于她的金舌头竟然如此厉害,这猪肉多重她都尝的出来,看皮就知道了,看来她确实对食材非常的了解。
  “不错,那么,这调料呢,我都放了些什么?”
  “蜂蜜,盐,花椒粉,八桂,胡椒,芡粉,师父,我说的对吗?”

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