第一百零一章腌咸蛋
吃了午饭，又开始收拾那一堆毛豆。
“桃子，既然你种了这么多大豆，要不我们做点霉豆存起来好不好？”杨桂芳担心一下子吃不完，等老了就不能当菜吃了，于是提议道。
霉豆在本地算是一道特色菜，跟腐乳的味道差不多，加工方法也大同小异。
虽然不见得每户人家都做过，但是方法都知道。
把饱满鲜嫩的大豆剥壳后煮熟，放在竹篮子里让它自然长霉菌。
像现在这种天气，两三天后，豆子就会发酵变软。
再放进锅里，加水和调料后煮熟，装进小坛子里密封保存。
正常的话，可以放一两个月甚至更久。
任何蒸菜里，都可以加点霉豆调味，有一股独特的香味，本地人很喜欢吃。
还可以用霉豆做主材，装在大碗里加水，然后把切成小块的五花肉、油豆腐等材料，放进里面，加入饭架上蒸熟，就能吃了。
同样非常下饭。
“先煮一些盐水毛豆解解馋，剩下的你看着办好了。”周桃笑着回答。
她种毛豆，最重要的目的，还是这样新鲜带壳吃。
至于做霉豆，大豆榨油，或者磨成豆浆，都是后面的事，也没在意。
大豆容易买到，对她来说并不稀罕。
接下来十天半月的，都可以吃到新鲜毛豆，以它们的生长速度，应该不会老得这么快，肯定能吃个过瘾了。
“行。”见桃子没意见，杨桂芳很高兴，把带壳毛豆从篮子里倒出来，装进脸盆里，拿了剪刀，准备剪掉头尾。
女儿喜欢吃，那一会儿马上煮。
剪豆比较快，周桃用不着帮忙，于是拿来一只大碗，和小满一起剥毛豆。
“可惜没有面粉，否则的话可以做些酱饼，到时装在坛子里，下半年的菜就全有了。”杨桂芳这些年穷怕了，现在家里造了新房子，总想着多存些粮食和耐贮藏的下饭菜，把屋里放得满满的，这样才有安全感。
此时准备做霉豆了，她又有了新的想法。
“妈，现在新鲜的鸡鸭鱼肉都吃不完，你弄这么多腌货干什么？”周桃被妈妈的想法搞得没法。“你喜欢吃的货，让爸去挑些黄泥回来，你再去买十几斤蛋，我们来做咸蛋——”
东海县本地有一家酱厂，平时供应酱黄瓜、酱萝卜、酱什锦菜、酱大头菜等咸菜，也供应酱油、面酱等调料。
她说的酱饼，加工完成后就是面酱，跟前世吃的甜面酱，是同一种调料，只是味道略有差别。
面酱的加工方式，跟霉豆有些相似，同样把面粉蒸熟后，挂在外面让它发酵，最后再放进锅里加水煮熟，变成粘稠的面酱，才算完成。
相比做面酱，她觉得还不如腌咸蛋，想吃了就煮几个，早上下稀饭最方便了。
为了吃到蛋黄南瓜，她也决定腌一坛咸蛋出来。
“这个主意好，我一会就去收一些蛋回来。”杨桂芳一听，顿时点头不已。
女儿在家时，家里确实天天大鱼大肉。
等她回县城，怎么可能这样浪费？有这些常备菜，才是正确过日子的方式。
等毛豆剪好，杨桂芳洗干净后，放进锅里准备煮。
周桃接过来，在锅里加了水，不顾妈妈咋舌的眼光，又放了盐、酒、糖、花椒、桂皮等调料，这才盖上盖子。
杨桂芳确实觉得太浪费了，可是女儿喜欢，她又忍住了没开口。
别看这些调料放得不多，可是贵的要命。
人家煮毛豆，就放一点盐。
桃子倒好，比煮肉还复杂，调料都比毛豆值钱了。
等到毛豆煮熟，揭开锅开，一股泌人的香味传来，杨桂芳又觉得没浪费这些调料。
这样做出来的菜，才是美味，以前的毛豆全是浪费了。
盛出来沥干水，装在盆子里，稍微凉一下，几个人都凑过去吃。
“好吃。”周小满夸奖的词语比较匮乏，翻来复去只会说这两个字。
“那是当然，你也不看看你姐放了多少调料——”杨桂芳边快速吃着，边小气地抱怨。“被你奶奶看到的话，只怕会气得要吐血——”
想到婆婆小气巴拉的模样，她忍不住笑了起来。
自家现在的生活条件，比以前不知道好了多少倍，婆婆精明了一辈子，最大的失误，应该是没跟自家过，却跟了老大一家吧！
活该，谁让她只想着老大家两个孙子。
长孙确实重要，可是哪里比得过自家的桃子和小满。
下午周国勇回来，听说桃子要腌咸蛋，就拿了畚箕去山上挑黄泥。
周桃见爸爸把黄泥带回来，于是让小满烧火，自己准备腌咸蛋的调料。
将盐和花椒等香料炒香后，盛起来放凉，又拿来筛子，把黄泥里的碎石和杂物清理出来，留下干净的黄泥粉末。
这才拿来水，把炒好的香料加水融化，倒进坛子里，倒入黄泥搅拌成稀泥状，把蛋放进去就完成了。
杨桂芳现在已经习惯了女儿的讲究，也没说什么。
想到儿子上半年曾希望自己腌些咸蛋，中午带半个去就不用准备别的菜了。
婆婆一直舍不得，这件事不了了之。
现在他的心愿总算实现了。
当天晚上，周桃躺在床上的时候，听到智脑传来提示音。
她打开一看，是大胃王发过来的。
“祝贺你搬入新居，这是乔迁礼物，希望你喜欢。”信息旁边是一张图片，一只漂亮的瓷盆上，种了一棵精心修剪后的绿植，非常大气又精致漂亮。
周桃一时之间认不出是什么品种，不过放在客厅，效果一定不错。
想买上收下来欣赏一下，考虑到一家人都在楼下打地铺，怕发出声音，他们会听到，于是悄悄爬起来，出门来到桂花树下。
这才点接收，眼前就多了一只六十公分高，直径大约五十公分的花盆，借着朦胧的月光，可以知道烧制的非常精致，应该不是普通的花盆。
更让她吃惊的是上面的植物，她还是第一次看到这个品种。
当然也有可能是她孤陋寡闻，植物接触得少，所以才不认识。