第16节

  这歌曲的语调在洛樱这个听惯了宫廷奏乐的人来未免有些怪腔怪调,言语直白通俗,但满满的都是新春的欢欣喜悦,倒是更合老百姓的口味。
  昨晚陈琳对洛樱说,剧组的大部分人员,今天基本上都坐车走了,明天就是小年,大家都赶着回家。
  忙了一年了,也该休息休息了。
  不过剧组还需要结算一些,场地人工这些,夏导和钱文奎一家今天再待一天,明天赶着小年走,今晚上再来吃上一顿晚餐。
  洛樱还没想好什么时候挂上停业的告示,春节之前,洗洗涮涮换新衣也都需要时间。
  从中午忙活到下午,中午给自己煮了一碗面,下午洛樱又重新和了面。
  夏导他们要走了,这临行之前也吃点好的。
  立春之日,早上吃春卷,那晚上就吃春饼吧。
  前世的时候,大梁历来都有立春吃春饼的习俗,从皇室贵族,文武百官,到寻常百姓人家都是如此。
  而能够在立春之日得到宫里赏赐的“春饼”,“春盘”更是给这些朝臣面上争光。
  《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”
  春盘就是春饼。原本宫里逢年过节赏赐下去的东西吃食,对于朝臣们来说更多的是个摆设与赏赐,从宫里送出来都凉的不成了,换做了别的菜,有鱼有肉的上面都是一层油,根本就没法吃。
  早已习惯了赏菜的,基本都是直接拿去供奉了祖宗,道是将陛下的赏赐供奉给祖先,谁也说不成什么话来。那一层浮油又冰凉的吃食,实在是吃不下去,可这又是宫里赏赐的,如果偷偷倒掉或者没吃光,都是不行的。
  春盘里的菜有数种,往往这一天,小皇帝小皇后先帝太后还有嫡出的皇子公主都一起吃春盘,一家人共迎新春,每个人爱吃的不一样,便每样都做上。
  这个爱吃豆芽,那个爱吃肉,这个要吃土豆丝,各人的春饼卷法都不一样。
  一张大饼可卷万物,洛樱还拾辍了一只鸭子出来,饼卷烤鸭也是极好的,既然今晚吃春饼,那就吃了个爽。
  时钟划过五点,老朋友走进来。
  锅上的春饼刚刚蒸好,人来的正是时候。
  大圆盘里是一张张摞在一起的春饼,不知道有多少张摞在一起,却没有半分的厚度。
  “樱樱,这是多少张春饼啊?”
  “二十张。”洛樱正端着切好的葱丝上来。
  “二十张?”陈安妮比量了一下厚度,这看上去都没有都没有小夏的指甲厚。
  春饼薄而透亮,说是薄如蝉翼也不为过,无比柔软,陈琳拿着一张春饼在手里,慢慢地揭下来,生怕一个不小心就给戳漏戳破了。
  桌子上是五道菜,炒合菜,京酱肉丝,片好的烤鸭,酸菜炒粉,还有一道土豆丝。
  这些可都是卷着吃春饼的好菜!
  除此之外,配料的甜面酱浓郁怡人,葱丝,青椒丝,蒜瓣也放在单独的盘子里,随拿随取。
  五颜六色的菜品放在眼前,实在是赏心悦目,令人垂涎欲滴。
  这几道菜,无论是空口吃,亦或是卷着春饼吃都是极好的。
  挨着陈琳手边儿的是一道炒合菜,炒合菜最重要的就是炒出“锅气”来,炒完菜品干香美味,不拖泥带水。
  肉丝,豆芽,韭黄,粉丝,鲜嫩的菠菜,鲜艳的胡萝卜丝交融在一起,春日气息扑面而来。色彩浓郁而鲜亮,光是看着就胃口大开。
  五辛盘五辛盘,这吃春饼的时候一定不能错过的就是葱!
  “闺女,你想吃什么啊?”
  “我要豆芽,还有肉丝。”小夏同学虽然很想自己卷着吃,但无奈人小手小,有的菜品够不着,只能望菜兴叹。
  “要不要葱丝?”
  “不要!”
  陈琳夹了一点炒合菜卷好递给了女儿。
  小夏同学的小手拿着一个卷饼看着有些滑稽,她一脸正色地看着眼前的春饼,“我要吃掉你了。”
  啊呜一口咬下去,春饼皮轻薄而软韧,内里是鲜嫩的豆芽,韭黄,还有滑溜溜的粉丝一同入口,鲜香扑鼻,清嫩爽口,一口接一口的吃着,这一个卷好的春饼马上就进了五脏庙,好吃!
  “妈妈,我想自己卷。”挨不住闺女的跃跃欲试,陈琳拿了一张放到闺女的盘子里。
  小夏同学看着眼前的菜,挨着她最近的是京酱肉丝,她耸了耸鼻子,肉肉,最好吃的肉肉。
  京酱肉丝大开大合地匍匐在盘子中,两边还放着切片的干豆腐和细葱丝。颜色浓郁咸香,看一眼便忍不住去想象它的美味。
  小夏同学和爸爸妈妈出门在饭店的时候可是太喜欢吃这道菜了,配米饭吃也好,配馒头吃也好,只要这一个菜,她都能吃一大半的馒头呢,超下饭!
  一筷子京酱肉丝夹到饼上,她又捻了一小点葱丝,像模像样地卷了起来,上边折一下,下边折一下,左右两边再折上,就成了一个四四方方的小盒子的样子,卷的严严实实的,小夏同学对此很是满意。
  饼皮无比的纤薄,小夏同学拿起来可以清楚地看到内里的肉丝和葱丝。双手捏着咬下去,葱丝与肉丝共同入口,里脊肉丝软嫩油润,咸香无比又带着甜,细嫩的葱丝带来微微的辛辣,与劲道的饼皮共同在口中绽放,酱味浓郁,太香了!
  她满足地眯了眯眼睛,神啊,我今年的生日愿望就是,如果天天能吃到洛樱姐姐做的菜该有多好。
  放在夏晓峰面前的是一盘酸菜炒粉,酸味扑面而来,一下子就勾起了肚子里的馋虫。
  酸菜炒粉,是每一位北方人都不曾错过的菜肴,自家腌制的酸菜,在大铁锅里炖出来的也是不一样的味道。
  虽然南方有酸菜,但与北方的酸菜却是万万不同的。
  南方腌制的酸菜多是用芥菜,而北方的酸菜是用大白菜腌制,一腌就是一大缸,一大家子买上几百斤的白菜回来,腌制好就够吃上一冬天。
  几百斤甚至一千斤的白菜,听起来很多,但是实际上根本没多少,基本上都是奶奶姥姥雄赳赳气昂昂的来到菜摊,点上个几百斤,叫个小电动车送到自家的楼下去。
  或是在楼梯间,或是在车库里,或是自家的厨房,一大缸子的酸菜陪伴着北人度过一个又一个寒冬。
  给东家送一颗,西家送一颗,包饺子用一颗,炖粉条用一颗……一大缸的酸菜吃完,春天就来了。
  酸菜有多种做法,随便说起来的菜名,钱文奎瞬间就能报出来十几个,农村老家过年时候的酸菜炖血肠,那真是香疯了。妈妈做的酸菜馅饺子,酸味十足,要的就是这个味儿。家常的酸菜炖排骨,酸菜炖白肉,再加上几块冻豆腐,那可真是赛过活神仙了。
  若是有了铜锅子,哎呦喂,酸菜火锅更是不容错过,铜锅酸菜涮肉,实在是美滋滋。
  今人更是将酸菜弄出了新花样,炭火烤肉上也能来上一盘子烤酸菜,再烤上一盘子五花肉,脆嫩的生菜包着五花肉和酸菜,再加上一两片蒜片,更是别具风味,让人欲罢不能。
  这一盘子酸菜炒粉是偏向明黄的色泽,粉条和五花肉丝掺杂其间,闻起来便是酸味扑鼻。夏晓峰没有卷春饼,直接就是一筷子夹到嘴里来。
  酸菜香浓,酸味浓郁,吃在嘴里是酸脆的口感,粉条细嫩q弹入口无比爽滑,五花肉也沾满了酸菜的气息,三者你侬我侬,吃在嘴里滋味十足。
  再夹一筷子酸菜放到春饼上,囫囵地卷上塞到嘴里,劲道的春饼与酸菜交融,夏晓峰忽然想起来,酸菜似乎也可以炒饼?
  如果在酸菜炒粉里,再加上薄厚适中的筋饼,那就是一盘子炒饼嘞,也好吃得很呢!
  钱文奎飞快地夹了一筷子京酱肉丝,又夹了一大坨清炒土豆丝,胖手格外灵敏地卷起一个春饼。
  清炒土豆丝的色泽鲜亮,金黄亮丽,根根细瘦的土豆丝带着红椒丝和青椒丝,一看便是清爽宜人。
  薄薄的春饼当真是好大的肚量,将这土豆丝与肉丝牢牢地包裹在内,十足的风味锁在这蝉翼般的春饼之内。
  塞进嘴里迫不及待地要下来,咸香的肉丝与土豆丝交杂在一起,却不掩盖彼此的风味,肉丝浓郁咸甜,土豆丝酸辣带咸,一个浓墨重彩,一个清爽宜人,搭配在一起加上葱丝点缀,有着春饼皮的包容却化作了和美的一家人。
  陈安妮关注着的,却是这一桌上最惹人眼的存在。
  是烤鸭呀!
  烤鸭皮的色泽如枣红色,即便是被片成一小片一小片的,也难以掩饰那油亮的光泽,京城烤鸭那是天下闻名,樱樱的手艺也绝对不差!
  丰腴的鸭肉入口,不觉得肥腻,鸭皮香酥且脆,鸭肉鲜嫩多汁,浸润了些许的甜面酱,加上细碎的葱丝与春饼入口,嘴里瞬间被这丰盈充满,无比满足。
  这烤鸭似乎没有经过过多的调味料理,没有重料压制,本应该有些腥气才是,可吃起来只有鸭子本身的鲜嫩美味,一点瑕疵也没有。
  甚至这鸭子本身,带了一点果木的淡淡清香!如同清水出芙蓉,天然去雕饰,即便是不加上任何妆点,也堪称美味绝伦。
  配菜还有萝卜丝和黄瓜丝,陈琳也夹了一块烤鸭肉,烤鸭肉被洛樱片得恰到好处,不大不小,一片包在春饼里不嫌少,两片鸭肉包在里边也不嫌弃臃肿。
  鸭肉闻起来除了果木香,似乎还有一点淡淡的甜香。
  “樱樱,是用过蜂蜜吗?”陈琳开口问道。
  洛樱一挑眉,“对,用了一点蜂蜜。”
  蜂蜜自古都是上好的调味料,烤鸭皮上过一层蜂蜜,不多不少,增一分香浓,让鸭皮变得更加金黄,但却不会变得甜腻。
  陈琳夹了一片鸭肉,又夹了萝卜丝还有细白的葱丝包裹起来。
  蘸着甜面酱的鸭肉经过春饼的包裹味道香浓,葱丝与萝卜丝清清爽爽的,卷的这一道春饼吃完,有浓有淡,有鲜甜有清爽,无比相宜。
  不知不觉地就卷一张春饼进嘴,洛樱又上了二十张,被五个人一扫而空。
  四十张春饼吃完,桌子上的菜基本都空了,连葱丝洛樱都加了两次,一个个咸鱼瘫在椅子上。
  “太饱了,太撑了,一点都不想动弹。”陈琳说着,一个个点头称是。
  小夏同学摸着自己圆滚滚的小肚皮,“妈妈,我们明天能不能接着过立春啊。”
  明天接着过立春的话,不就又能吃到这好吃的了?
  一番童言不禁让人失笑,“立春一年只有一次,不过春饼什么时候都可以吃。”夏晓峰摸着闺女头上的小揪揪说着。
  “爸爸不要碰,可我们明天就要回家了,又吃不到洛樱姐姐做的春饼。”她撅了噘嘴。
  洛樱走到小夏同学的身边,“过年要和家人待在一起,要好好吃饭,好好睡觉,以后洛樱姐姐才会做更多的好吃的。”她摸了摸小夏同学的小脑袋。
  “那我们说好啦,洛樱姐姐要做超级好吃的好吃的!”
  原本因为要离别,小夏同学内心十分的不舍,可和洛樱姐姐约好了,下次见面有更多的好吃的,她的心里已经忍不住开始期待了。
  她才七岁,以后还有许许多多年可以吃到洛樱姐姐做的好吃的,实在是太好啦!
  两个男人被指使起来干活,把碗筷收拾好擦了桌子。
  洛樱一拍脑袋,今天忙里忙外买东西差点把这事给忘了。
  “老钱,你之前说的食雕我抽空雕了几个,你看看行不行。”
  受人之托忠人之事,洛樱从灶间拿出了食雕。
  以南瓜雕成的雄鹰展翅,麟羽丰满鲜活,雄鹰张开双翅,意欲展翅高飞,尖喙无比锐利,鹰眼锋利,气势磅礴,若不是这通身的颜色不对,恍惚之间仿佛真的看到了一只翱翔于天空中的雄鹰!
  而在雄鹰旁边放着的是层层叠叠,出淤泥而不染的荷花,这是用胡萝卜雕成的,荷花瓣是一片片轻薄无比的胡萝卜片,最中心位置的是不知什么食材做成的莲心,美轮美奂,恍若真实。
  更令人感到惊艳的是一个西瓜,西瓜雕的是花开富贵,分红的内瓤与瓜白,青绿的瓜皮交织,一朵朵花儿舒展着花瓣,肆意绽放风姿,一时之间,几人都是看呆了!
  洛樱的语气中带着犹豫,“你看看能行吗?不行就算了。”
  钱文奎猛然抬头,这不是能不能行的问题,就这要是还不行别的什么能行?
  必须行!
  他各个角度全方位地拍了照片,被陈安妮抢过了手机嫌弃拍的不好看。在陈安妮这位美工大师的拍摄之下,一个个食雕栩栩如生,精美绝伦。
  发过去之后,对面《食神记》的导演几乎是极速回复。

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