第251章

  “小二,门外街旁那些笼子里,装的是什么?”林修砚拈起一小块芒果,轻轻放进嘴里,咀嚼两下吞咽下去后,方才问道。
  哪知,林修砚一开口,那店小二一张脸就沉了下来:“外乡人,有些事莫要多问,在蓟城呆够了早些离去是好。”
  说着,店小二就转头离开了,唯留下四人面面相觑。
  “这叫什么事儿啊,打听一下那些鹅笼里装的什么,都不行吗?”肖花花有些无语,“莫非,是有什么见不得人之事......”
  “花花。”林修砚直接打断肖花花的话,“不要妄言。”
  肖花花对林修砚,还是颇为畏惧的,赶紧低下头吃水果,不再多说话。
  等到菜上来了,几人才开始大快朵颐。
  鸠山志夹起一块八宝鸭,放进嘴里,顿时脸色一黑,将其吐了出来:“这什么啊,难吃死了,鸭油没有清理干净,莲子泡发的时间不够,米饭还是夹生的......”
  吃得还算挺香的闻尘三人,抬起头懵逼的看着鸠山志。
  闻尘夹了一块八宝鸭放进嘴里,细细咀嚼品尝,虽然没有师尊做的饭好吃,但味道还是很不错的,哪有鸠山志说的那么难吃......难道,是他舌头出问题了?
  鸠山志一脸嫌恶的看了一眼那八宝鸭,随即将筷子伸向红烧狮子头。
  “呸呸呸!”刚讲一块狮子头放进嘴里,鸠山志整张脸都绿了,赶紧将其吐了出来喝了一口水漱口,“什么东西,这能叫红烧狮子头吗,狮子头里肥肉加的太多导致太腻,糖色炒老了一分导致太苦,摔打的时间太短,导致没有弹性......”
  闻尘呆滞的听着鸠山志罗列出这道红烧狮子头的十个缺点,随即才将口中的狮子头咽了下去。
  嗯,味道挺好的啊......
  鸠山又把筷子,伸向那道拆烩鱼头,加了一块放进嘴里,又是一脸失望:“这道拆烩鱼头倒是还不错,但为了去腥把姜放的太多,导致鱼头的鲜甜被压下去了数分,浓汤熬煮得也不够鲜,收汁的手法也不到位......”
  即便是鸠山志认为不错的菜,也被他罗列出了五六个缺点,把旁边的食客都给看呆住了。
  卷2:第二百一十二章 吃顿霸王餐
  “呕~!”
  在众人注视下,鸠山志又夹了一块红烧鱼放进嘴里,然而那鱼块刚进嘴鸠山志就恶心的吐了出来。
  “红烧整只的鱼,一般选用鲳鱼或鲤鱼比较好,然而这家酒楼选用的是小草鱼,草鱼肉质粗糙,口感欠佳,处理不好还有一股草腥味。
  这家店的厨师在处理草鱼时,应该没有把鱼腹内的黑膜去除干净,导致鱼腥味极重,糖加多了一分,导致偏甜,盐也多了一分,导致重口,鱼两侧没有改花刀,不太入味,煎煮的火太大,有一股淡淡的焦糊味儿,煎煮的时间不够,使得红烧鱼烧得不够软烂......”
  说到这里,鸠山志十分嫌弃的看了那红烧鱼一眼,眼中带着怒火:“最过分的是,红烧鱼用的草鱼,竟然是死鱼!”
  鸠山志话一落,聚福楼内一阵唏嘘,随即陷入了叽叽喳喳的议之中。
  “什么,死鱼?!”
  “聚福楼不是号称,所有食材都是用的最新鲜最上等的么?”
  “看他说的挺有条理,也不知道是不是真的,如果真是这样,聚福楼的给我们一个说法!”
  “竟敢用死鱼糊弄我们......”
  食客们纷纷愤怒摔碗,眼见着场面不受控制,聚福楼中的店小二们被这阵仗吓得呆在原地。
  “是哪个不长眼的,敢来我们聚福楼闹事?!”
  就在此时,一名身高足足有两米,穿着厨师服手持一把菜刀,吨位在三开头百位数的胖子,被一群人围着出来。
  这胖厨师一出场,所有人都安静下来。
  一名店小二,踮脚在胖厨师耳畔说了些什么,那胖厨师猛得看向林修砚四人所在的桌子,一脸的凶神恶煞。
  “就你这小白脸,也敢来我聚福楼造谣生事?!”胖厨师虽然吨位在哪里,但速度一点儿都不落下,几个健步就冲到鸠山志身前,居高临下的看着他。
  哪只,鸠山志只是淡淡的看了他一眼,随即转过身去看向那群食客。
  “众位朋友,要判断酒楼的鱼菜,用的是活鱼还是死鱼做的,能用四个方法。
  第一种,我们可以从鱼眼辨别,露眼睛就是活的,若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼。
  第二种,从鱼头辨别,如果做出来鱼头脱离鱼身的话,这样的鱼一定是死的了,活鱼做出来的鱼菜,鱼身和鱼头是不会分开的。
  第三种,观察鱼外观的鱼皮、鱼肉,若有弹性就是新鲜的,反之则为不新鲜。
  第四种,品尝其味,活鱼做出的鱼菜,鱼肉鲜嫩,有弹性,入口即化,即使只是简单的烧法,味道都不会太差,但如果鱼菜所选用的鱼不够新鲜,这样的鱼肉吃起来发木,没有弹性,而且入口有渣。”
  说着,鸠山志就用筷子拨动桌子上的红烧鱼,给众人展示了他所说的前三点。
  众人见鸠山志说的头头是道,便信了七八分,看着这架势,胖厨师脸色越发黑沉,却在众目之下不敢对鸠山志做出什么。
  接着,鸠山志又继续道:“这家酒楼在烧制红烧鱼时,特意多放了盐糖和辣椒,试图以偏重的口味来遮掩死鱼的腥臭味。

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